鸡腿🍗剁好,洗净 锅中放入水 水开放入鸡肉 加少许料酒去腥 撇去浮沫 绰水约6分钟 捞出备用
准备葱、姜、花椒等调味品
好吃的在这里!🥰 一定要注意掌握诀窍! 调味料是灵魂😍😍😍 生抽一勺,老抽一勺,米醋一勺,耗油一勺,黄豆酱两勺,芝麻适量,食盐适量,香油适量
准备自己喜欢的配菜
喜欢吃青菜的可以放入一些青菜,味道会不一般
起锅烧油,油温到达6成热,也就是冒烟时
放入几块冰糖,炒糖色
将糖均匀搅拌,待糖要融化完时,放入鸡块 注意⚠️!火要关小一点,否则糖容易炒糊,影响美观。 注意⚠️!绰水后鸡肉上有水,这是油和水接触会发生喷溅,炒时要注意安全!!
放入鸡肉进行炒制即可🧐
放入调至好的调味料😏
我放了几颗鸡蛋,也可以放鹌鹑蛋,为了好入味,先进行了泡制😉😉
土豆是灵魂,也可以加入自己喜欢的配菜,先炒一个比较入味😇
最后所有都炒好,倒入砂锅中😋 放入适量的水🤩 开始炖😚
黄焖鸡讲究一个焖字,所以所有菜都放入后一定要焖,最后再放青菜🥬
炖大概20分钟 鸡肉就入味了 菜也熟了😛 此时再进行焖制大概5分钟🧐
注意安全,防止迸溅😟 黄焖鸡在于焖,一定不能着急,要焖大概20来分钟,鸡肉就会很多汁🥳