法式马卡龙(自用)

作者： bananakk

小红书里找的方子，非常简单好用。第一次做就成功了，连着做了五次，五个颜色，回回成功。就是方子挺甜的，可那算什么，一切为了颜值啊。记录下来为了下次做找的着^_^

用料

• 杏仁粉 43克
• 糖粉 43克
• 蛋清 1个
• 细砂糖 30克

法式马卡龙(自用)的做法步骤

步骤 1

蛋清加细砂糖打发到中性，打到比较细腻的时候加几滴色素。杏仁粉糖粉过筛分两次打入蛋清。

步骤 2

翻拌后装入裱花袋，挤到烤盘上。放进烤箱晾皮。烤箱开上管大概三十度左右，手伸进去热的但不觉得烫的程度，二十分钟。

步骤 3

烤箱125度(实际温度150度)预热，中层12分钟，烤完开一点门散会儿热，拿出烤盘后再放一会拿出来翻面。

步骤 4

一下子烤了那么多，想多做几个颜色包出漂亮的礼盒。

步骤 5

做了三种馅，咖啡可可奶油，生巧，和草莓奶油奶酪。饼皮很甜了，馅里都没有加糖。

步骤 6

做好密封放冷藏，第二天就好吃啦。

步骤 7

一份能做24个小圆饼，也就是12个马卡龙。

法式马卡龙(自用)的小贴士

挤完要振盘，多的小尖尖用蘸水的手指摸平。水沾少了粘手指沾多了饼皮就干不了，一烤会鼓包。多做几次积累经验吧。

菜谱创建时间：2021-03-14 21:53:04