蛋塔

作者： Mae小美

这次因为疫情，被隔离在家中，还好带着酥皮回来，让无聊的生活增添乐趣，喜欢自己做甜点是因为，可以控制糖的份量，还可以尝到刚出炉的香气，实在是太幸福了。

用料

• 蛋 2个
• 牛奶 90克
• 糖 30克
• 酥皮 6个

蛋塔的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶+糖小火加热到糖融化，微温

步骤 3

蛋液打散

步骤 4

一边搅拌蛋液，一边慢慢加入牛奶

步骤 5

用筛网过滤

步骤 6

用汤匙将蛋液加入蛋塔皮九分满

步骤 7

放入烤箱，这次用迷你小烤箱，没有温度设定，全程大约十分钟

步骤 8

五分钟时边缘上色，放上锡箔纸

步骤 9

最后看看中间蛋液不会晃抖动，就表示熟了，锡箔纸取出，烤30秒

步骤 10

香味四溢

步骤 11

切开后，滑嫩细致

蛋塔的小贴士

@牛奶加入蛋液时，速度放慢，温度约40~45度 @蛋液过滤后，比较细致，顺滑 @这次用迷你小烤箱，没想到也能做出滑嫩的蛋塔 @因为上火接近蛋塔，所以容易上色，中途要盖锡箔纸

菜谱创建时间：2021-03-14 19:24:22