红烧大蒜泥鳅

作者： 爱下厨的lee

用料

• 泥鳅 1000克
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 青笋 1根
• 姜 6片
• 生抽 1勺
• 蒜 28瓣

红烧大蒜泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅去头清水冲洗一次，开水烫一次，搓掉粘液

步骤 2

备料

步骤 3

青笋切滚刀

步骤 4

泡椒剁碎

步骤 5

加入白糖

步骤 6

炒香泡椒

步骤 7

加入豆瓣

步骤 8

加入大蒜，生姜和葱继续炒香

步骤 9

加入泥鳅翻炒

步骤 10

加入老干妈适量，不喜欢可以不加。

步骤 11

加少量水

步骤 12

下青笋

步骤 13

生抽

步骤 14

老抽

步骤 15

料酒

步骤 16

闷10分钟

步骤 17

起锅

步骤 18

盘它

红烧大蒜泥鳅的小贴士

泥鳅腥味主要是在粘液和细鳞上，所以去掉头和内脏后，要用开水烫一下，方便搓洗表皮。

菜谱创建时间：2021-03-14 19:14:45