开胃下饭菜 椒麻豆腐

作者： 茜家手作

先生最爱重口味 ，麻婆豆腐也是心头好 想吃的时候家里却没有豆瓣酱了，又不想折腾去买。 就想着这个椒麻黄豆酱应该也不错，没想到做出来真的惊艳呦，超级喜欢。口感柔和不干辣，却又十足的椒麻口感，来试试吧

用料

• 嫩豆腐 350克
• 牛肉馅 50克
• 蒜 3瓣
• 朝天椒 3个
• 酱油 1.5勺
• 料酒 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 椒麻黄豆酱 3.5勺
• 黑胡椒粉 1克
• 水 200克

开胃下饭菜 椒麻豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块，放少许盐加水泡一会去除豆腥气

步骤 2

蒜拍碎切沫，辣椒切小圈

步骤 3

牛肉馅中加入料酒，酱油，黑胡椒粉拌匀

步骤 4

取出椒麻黄豆酱来备用

步骤 5

爆香蒜末（一半的蒜末）和辣椒，下入肉末炒香，下入椒麻味黄豆酱炒香

步骤 6

倒入豆腐翻拌均匀，小心不要捣碎啦。加入水，开盖炖煮入味

步骤 7

汤汁浓稠后加入蚝油和剩下的蒜末翻拌均匀即可装盘

步骤 8

麻麻辣辣，酱香入味，超级下饭

开胃下饭菜 椒麻豆腐的小贴士

不用额外放盐，调料都有盐分，用椒麻黄豆酱炒，省去了炸麻椒的工序，简单许多味道却更加鲜美

菜谱创建时间：2021-03-14 16:44:35