低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮多口味烤布丁合集！简单粗暴！懒人快手！

作者： 暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来： ①关于液体，椰浆/高脂椰浆/淡奶油/高脂淡奶油，都可以，我用的全程都是普通椰浆 ②它们统统都需要水浴法烤制，全部都要放在烤箱下层 ③关于口感，我没有趁热吃的都是冷吃的所以关于热吃不知道口感如何，你们可以试试看；这个布丁做法总体来说简单粗暴有点粗糙，想有更嫩滑轻盈口感的话可以试试看分蛋打发蛋白的方法，口感会比较蓬松轻盈像半熟芝士的感觉

用料

• 每种口味都需要的食材：
• 高脂椰浆/普通椰浆/高脂淡奶油/普通动物淡奶油（我用的普通椰浆） 具体的量每种不同，具体看步骤里的操作
• 鸡蛋（中号M，约50g-55g） 一颗
• 纯赤藓糖醇（二倍甜）（任何低碳生酮友好代糖都可以） 具体的量看以下步骤操作
• 锡纸杯（毫升数不祥抱歉） 若干个
• 具体步骤操作目录：
• 咖啡、抹茶、伯爵红茶 步骤①～步骤④
• 黑芝麻、草莓、卡门贝尔奶酪 步骤⑤～步骤⑧
• 松露巧克力 步骤⑨

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮多口味烤布丁合集！简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

☕️烤咖啡布丁： 纯黑咖啡粉4g 纯赤藓糖醇25g 沸水20g 普通椰浆150g 鸡蛋一颗 纯黑咖啡粉➕纯赤藓糖醇放入容器中，沸水倒入，用蛋抽搅拌均匀使其化开；倒入普通椰浆，用蛋抽搅拌均匀；磕入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；倒入锡纸杯，这个量能做两杯➕半杯

步骤 2

🍵烤抹茶布丁： 纯抹茶粉3g 沸水50g 纯赤藓糖醇25g 普通椰浆125g 鸡蛋一颗 纯抹茶粉放入容器，冲入沸水，用茶筅研磨开；放入纯赤藓糖醇，用蛋抽搅拌均匀；倒入普通椰浆，用蛋抽搅拌均匀；磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；这个量能做两杯➕半杯

步骤 3

🫖烤红茶布丁： 伯爵红茶包一个 开水45g 纯赤藓糖醇25g 普通椰浆125g 鸡蛋一颗 小锅中放入伯爵红茶茶包➕开水，小火煮滚一小会儿，得到一个很浓黑的茶汤；茶汤倒入容器，放入纯赤藓糖醇，用蛋抽搅拌均匀化开；倒入普通椰浆，用蛋抽搅拌均匀；磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；这个量能做两杯➕半杯

步骤 4

咖啡、抹茶、伯爵红茶 口感、味道、数值、烤制时间总结： ①烤制时间： 这三种口味全部都是——烤箱180°预热，烤盘注满水，水浴烤法；烤盘放入烤箱下层，先180°烤50分钟，再转210°烤30分钟以内；烤盘如果中途水分变少要马上再续水进去；时间和温度要根据自己的烤箱来定，是否烤好的判断标准就是，要么表面微微鼓起，要么晃一晃表面凝固不动就是好了 烤好以后放入冰箱冷藏，完全冷却后享用 ②碳水数值： 咖啡味总碳水约5.26，一杯约2.104；伯爵红茶味碳水约2.84，一杯约1.136；抹茶味碳水约3.92，一杯约1.568；具体数值要根据自己所使用的材料来判断 ③口感、味道： 这三种口味的各自味道都挺浓郁的，咖啡的会稍微甜一些，不喜欢太甜的可以减代糖的量 口感各有不同；最湿润滑嫩的是咖啡味，水分含量最大，但是不细腻，中间有大孔且比较稀碎；剩下两个口感差不多，都是细腻顺滑的布丁口感，比较💯👍🏻

步骤 5

🖤烤黑芝麻布丁： 百钻无糖纯黑芝麻酱30g （碳水低至3.2g/100g） 纯赤藓糖醇15g 普通椰浆125g 鸡蛋一颗 纯黑芝麻酱倒入容器，放入纯赤藓糖醇，倒入普通椰浆，用蛋抽搅拌均匀；磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；这个量能做出两杯➕半杯

步骤 6

🍓烤草莓布丁： 市售无糖草莓酱or自制无糖草莓酱60g （推荐在西的朋友使用Luri牌的无糖草莓酱，碳水低至3.6g/100g） 纯赤藓糖醇10g 普通椰浆100g 鸡蛋一颗 无糖草莓酱➕纯赤藓糖醇，用蛋抽搅拌均匀；倒入普通椰浆，用蛋抽搅拌均匀；磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；这个量能做出两杯➕半杯

步骤 7

🧀烤卡门贝尔奶酪布丁： 总统牌卡门贝尔再制奶酪块3块 纯赤藓糖醇25g 草饲动物黄油20g 普通椰浆125g 鸡蛋一颗 卡门贝尔奶酪块➕纯赤藓糖醇➕草饲动物黄油放入容器中，大锅里烧水，水热后关水，容器坐热水，将奶酪和黄油隔水融化，用蛋抽搅拌顺滑；一点一点的倒入普通椰浆，每倒一次都要用蛋抽搅拌顺滑均匀；最后磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；这个量能做出两杯➕半杯

步骤 8

黑芝麻、草莓、卡门贝尔奶酪 口感、味道、数值、烤制时间总结： ①烤制时间： 这三种口味都是——烤箱210°预热，烤盘注满水，水浴烤法；烤盘放入烤箱下层，直接210°烤35分钟左右；烤盘如果中途水分变少要马上再续水进去；时间和温度要根据自己的烤箱来定，是否烤好的判断标准就是，要么表面微微鼓起，要么晃一晃表面凝固不动就是好了 烤好以后放入冰箱冷藏，完全冷却后享用 ②碳水数值： 黑芝麻味碳水约3.8，一杯约1.52；草莓味碳水约4.5，一杯约1.8；卡门贝尔奶酪味我懒得计算了哈哈哈；具体数值要根据自己所使用的材料来判断 ③口感、味道： 这三种各自的口味都很浓郁，不过口感非常不同，都有各自的特点；最扎实的是黑芝麻味，口感稍微硬扎实，微甜，黑芝麻味浓厚醇香，感觉是空口吃黑芝麻酱的感觉但是不腻不齁；草莓味的非常清爽，口感适中，很滑嫩，是里面最湿润含水量最大的；卡门贝尔奶酪口味的最好吃，咸臭的味道中和了一下甜味结果意外的非常好吃，口感像是轻乳酪，很清爽可是奶味很足，一点也不腻，里面还很滑嫩，味道又很特别，真是完胜✌🏻

步骤 9

🍫烤松露巧克力布丁： 纯黑巧克力50g （99％，碳水低至8g/100g） 草饲动物黄油20g 普通椰浆50g 纯赤藓糖醇25g 鸡蛋一颗 纯黑巧克力➕草饲动物黄油➕普通椰浆➕纯赤藓糖醇，放入容器，大锅烧热水，水开以后关火，容器坐热水，将巧克力黄油椰浆隔水融化，用蛋抽搅拌均匀顺滑；容器拿离热水，不停搅拌巧克力混合物，稍微降温后，磕入一颗鸡蛋，用蛋抽搅拌顺滑均匀，这个量能做两杯 ①烤制时间： 烤箱180°预热，烤盘注满水，水浴烤法；烤盘放入烤箱下层，直接180°烤30分钟左右；烤盘如果中途水分变少要马上再续水进去；时间和温度要根据自己的烤箱来定，是否烤好的判断标准就是，要么表面微微鼓起，要么晃一晃表面凝固不动就是好了 烤好以后放入冰箱冷藏，完全冷却后享用 ②碳水数值： 松露巧克力味碳水约5.42，一杯约2.71；具体数值要根据自己所使用的材料来判断 ③口感、味道： 松露巧克力的大概是口感最特殊的一个，因为我非常爱吃很扎实浓厚的巧克力制品，所以它完全不像是布丁，挖起来吃的感觉就像是在挖融在一起的扎实的松露巧克力，而且非常非常细腻顺滑！！！巧克力味浓厚馥郁！！！空口吃松露的感觉！！！太太太太太爽了！！！巧克力脑一本满足！！！ 至于能否嫩烤吃像熔岩一样滑嫩的那种，你们可以缩短时间试试看

步骤 10

看一下，挖浓厚顺滑松露巧克力的感觉🥰🥰🥰🍫🍫🍫

步骤 11

总结下来，卡门贝尔奶酪味和松露巧克力的完胜✌🏻✌🏻🥳🥳🎉🎉🎊🎊 最好吃的两个！！！

步骤 12

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-03-14 16:05:57