酸奶奶酪慕斯

作者： JoJo时光机

去年妈妈生日，做的海盐奶盖蛋糕，今天做个酸奶奶酪慕斯，只要是女儿做的，妈妈都喜欢。

用料

• 原味酸奶 125克
• 奶油奶酪 100克
• 奶油 125克
• 白砂糖 30克
• 草莓 250克（一部分用于慕斯液，一部分用于装饰）
• 吉利丁片 12克
• 小熊饼干 80克
• 黄油 40克

酸奶奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干底： 1，饼干装保鲜袋撵碎， 2，黄油融化 3，黄油饼干搅拌均匀，饼干越碎越好。 4，六寸磨具，模具底，用油纸先铺一层。将饼干碎，均匀铺在模具底部，用勺子🥄压实。

步骤 2

一定要压实。整理好后放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

慕斯液： 1，奶油奶酪+白砂糖隔水加热，搅拌均匀细滑。 2，加入酸奶。 3，加入奶油 再用打蛋器低速打到慕斯液细滑无颗粒状态。

步骤 4

打的目的就是让慕斯液细滑。

步骤 5

吉利丁片提前用冷水发泡10分钟。再沥水后，隔水加热融化，得到吉利丁液。 再把吉利丁液少量多次加入慕斯液里，搅拌均匀。

步骤 6

草莓🍓120-150克都可以，看个人喜好。切成小丁，加入慕斯液里。

步骤 7

草莓丁太多，会影响慕斯成品的状态，所以建议6寸蛋糕模具不要超过150克。

步骤 8

放冰箱冷藏3小时或者过夜。

步骤 9

浓浓的奶酪味，酸奶的细滑里，又有草莓的特殊果香，非常美味。

菜谱创建时间：2021-03-14 15:03:47