红烧鸡腿（无五香料版）

作者： 我是张好好

用料

• 鸡腿 3只
• 蒜 6瓣
• 土豆 2个
• 蘑菇 5朵
• 干野生菌（干新鲜香菇） 10朵
• 青椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 冰糖 4粒
• 生抽 1勺
• 味极鲜 2勺

红烧鸡腿（无五香料版）的做法步骤

步骤 1

素菜所有需要材料如图切好

步骤 2

鸡腿洗干净切好，跑五分钟去血水，捞起过滤水分备用。

步骤 3

放植物油

步骤 4

蒜，花椒，干辣椒，炝炒一分钟

步骤 5

加入豆瓣酱

步骤 6

上次有人问我什么是豆瓣酱，我用的这个👆🏻，任何品牌的郫县豆瓣酱均可

步骤 7

炒两分钟炒香

步骤 8

放入鸡腿块

步骤 9

炒三四分钟

步骤 10

加入其它所有素菜

步骤 11

翻炒几下换小火放入冰糖，翻炒

步骤 12

盖盖子闷五分钟左右

步骤 13

揭盖放老抽，味极鲜翻炒（全程不放盐，这一步要尝咸淡，口味重可以酌情增加盐）

步骤 14

起锅

步骤 15

一人，一菜，开始吃饭

红烧鸡腿（无五香料版）的小贴士

全程没有放盐，豆瓣酱和味极鲜，老抽均有盐味～

菜谱创建时间：2021-03-14 15:02:50