挂面卤面

作者： 尧尧-晃晃

在南方，想买个鲜面条，真的不是一般难…超市里都是很粗的拉面，没有老家那种细细的鲜面条，但是我发现超市里很容易买到这种圆饼型的细挂面，就用来尝试做了卤面，还别说，真不错！面饼我开始先隔水蒸了10分钟，拿出来，放了一会儿又变干，觉得这一步没啥效果，就没有写在步骤里。仅供参考，共同学习。

用料

• 挂面 4块
• 西红柿 1个
• 肉 适量
• 菜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 油 适量

挂面卤面的做法步骤

步骤 1

我是用的排骨西红柿炖了一个汤，当卤汁（五花肉更好，老家都是用五花肉，我是家里有啥就用了啥，五花肉炒熟加水炖煮一会儿就可以）

步骤 2

喜欢的青菜，切丝炒熟（我是用了胡萝卜，莴笋切丝，老家更多是用豆芽）

步骤 3

排骨西红柿汤倒进菜里，酱油，盐，八角，香叶调味，面饼放进去

步骤 4

中小火，收汁，面条吸收汤汁，搅散，变软，汤汁基本收干

步骤 5

上汽后，蒸15分钟左右…根据面条粗细，面条量多少，适当调整时间…中间可以开盖观察，面条软熟了即可

菜谱创建时间：2021-03-14 14:45:54