零厨艺的清汤腩

作者： Joan_huang

用料

• 牛腩焯水用料
• 牛腩 800克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 焖牛腩用料
• 盐 些许
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 小茴香 20克
• 甘草 5片
• 当归 4片
• 沙参 2条
• 玉竹 30克
• 枸杞 30粒
• 酱料
• 蒜 5瓣
• 姜 随意
• 小洋葱 三分一个

零厨艺的清汤腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净后冷水下锅加入姜片和料酒焯水。

步骤 2

焯水十来分钟捞起来冲洗干净浮沫。

步骤 3

所有药材冲洗一下。

步骤 4

所有药材跟洗干净的牛腩加盐放进去大锅加清水盖过牛腩，焖1个半小时，家里有高压锅的这一步可以用高压锅(压20分钟)代替。

步骤 5

一个半小时后捞起来切件。

步骤 6

蒜切末、小洋葱切粒、加上蒸鱼豉油，热油淋上去搅拌就可以，喜欢吃辣的还可以加点小米辣。

零厨艺的清汤腩的小贴士

不要被材料多欺骗了以为很麻烦，这道菜是我在玩电脑期间完成的(∩˃o˂∩)♡。药材部分其实没有规定到一定要上面数量那么多，可以随意。煮好后的汤不要倒掉，可以用来做高汤或者煮面条。

菜谱创建时间：2021-03-14 12:16:51