儿时的味道，从小到大的最爱桂林马蹄糕

作者： 超级无敌熊猫

小时候特别喜欢吃马蹄糕，可是家境困难，爸爸妈妈偶尔才给我买一个，对马蹄糕的情结一直延续到现在。热气腾腾的马蹄糕每年冬天才有卖，而且都是流动小摊贩，逛街碰上了才有得吃，嘴馋的我只好利用家里现有的烘焙模具，自己多次实验配方，现做现吃。这个方子在我看来还有一丢丢差距，可是孩子们特别喜欢吃，写个方子记录一下吧，以后再慢慢改进。

用料

• 粘米粉 300克
• 糯米粉 80克
• 白糖 50克
• 水 230克
• 红糖粉 适量

儿时的味道，从小到大的最爱桂林马蹄糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀。加入水，不断抓搓到粗颗粒状态，确保干粉都吸收了水分。

步骤 2

过筛。

步骤 3

准备好做杯子蛋糕的硅胶模具，每个模具里喷一些水。方子的量正好做24个马蹄糕。

步骤 4

一层粉一层红糖，共两层，不要压实。

步骤 5

开水蒸20分钟即可。如果模具忘记喷水，马蹄糕边缘可能会有些干，取出放在铺了蒸屉布的锅里再蒸几分钟。趁热吃最美味啦！

菜谱创建时间：2021-03-14 11:35:52