青团 小美版

作者： 下厨房用户_mp06

用料

• 糯米粉 400克
• 粳米粉 200克
• 艾草汁 510克
• 小苏打 约1克
• 开水 50克
• 油 40克

青团 小美版的做法步骤

步骤 1

艾草洗净，水开后加入艾草和约1克小苏打，焯水后捞出，用冷水滤洗几遍，搓揉几次，挤干水分，成艾草团

步骤 2

艾草团和水按1:3比例混合，速度10打磨1分半钟，倒出备用

步骤 3

糯米粉400克，粳米粉200克，开水50克，速度3，20秒混合

步骤 4

倒入40克色拉油，约510克艾草汁（可以先倒入360克，然后看情况慢慢增加），揉面模式2分钟，面粉团可以稍微湿一点点，太干了加艾草汁或水，继续重复揉面模式，2分钟，直到湿度合适为止

步骤 5

揉完后搓成长条型，切成一个个小刀切馒头大小的剂子，然后捏成碗状，加入你喜欢的馅料（我们家都是芝麻猪油馅，里面还嵌了糖桂花）封口搓成球状，再在松花粉上滚一圈，然后按扁

步骤 6

锅里烧水，水开后关小火，并把青团放进去蒸10分钟。不要蒸过头，否则可能会苦。也可以油煎，两面煎一煎，味道更好。多余的青团放速冻箱保存

菜谱创建时间：2021-03-14 01:45:50