油焖笋

作者： 味睐食光

油焖笋是江南地区的一道特色家常菜，主要以新鲜竹笋为食材，再佐以重油、重糖、成品色浓，鲜嫩的竹笋酱香甘甜，仿佛如荤菜般的美味，其味咸鲜香甜，口感爽脆，营养丰富，是一道老少皆宜的菜品！ 嫩笋的话不论是冬笋还是春笋，只要是新鲜，爽嫩的，做出来都很好吃！ 重点就是：多油、多糖、老抽上色

用料

• 嫩笋 一斤
• 冰糖 30克
• 油 60～80克左右
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 葱花 少许

油焖笋的做法步骤

步骤 1

嫩笋去皮洗净，放锅里加水煮开后，再煮5分钟左右捞出洗净，切成片备用

步骤 2

锅里加油和冰糖，小火加热

步骤 3

熬出琥珀色的糖色后

步骤 4

加入笋片中火翻炒均匀

步骤 5

加入生抽，老抽翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟入味

步骤 6

加盐调味，收汁即可出锅

步骤 7

撒上葱花，可以开动啦……

步骤 8

油焖笋属于家里人都特别喜欢的一个时令蔬菜

菜谱创建时间：2021-03-14 00:46:13