天然乳清酵母柠香吐司

作者： 恰饭水水子

最近就是想吃柠檬了！🍋🍋🍋 很任性！低糖低油的哦！ 还是祖传全麦乳清酵母！ 特别特别酸！水量也比较大！慎做！ 方子适用于1个450，或者2个250

用料

• 祖传乳清酵种（1: 1水粉比） 100g
• 柠檬汁➕乳清 100-110克
• 柠檬皮屑 一整个柠檬皮屑
• 高筋粉 200g
• 0卡糖/白砂糖 20g
• 盐 3g
• 椰子油 12g

天然乳清酵母柠香吐司的做法步骤

步骤 1

我们先准备柠檬皮屑 实际只用了一个柠檬 榨汁可太难了！

步骤 2

一整个柠檬皮屑，特别香

步骤 3

柠檬榨汁大概40g，剩下的加乳清 总计100-110

步骤 4

加入除椰子油和盐之外的所有材料 低速搅拌

步骤 5

如图混合，加盐

步骤 6

中速打出粗膜，拉扯看一下

步骤 7

最后加上椰子油，继续混合

步骤 8

如图

步骤 9

高速打出手套

步骤 10

冰箱里低温发酵12小时，拿出来回温一会，分成两个面团因为我要做两个250的🍞

菜谱创建时间：2021-03-14 00:35:15