枣糕

作者： 醋溜溜2

用料

• 鸡蛋 4个（50克每颗）
• 红枣 70克
• 牛奶 50克（喜欢湿润的可以多放）
• 白朗姆酒 20克
• 玉米油 50克（可以适当多放）
• 蜂蜜 20克
• 红糖 10克（蛋黄） 50克（蛋白）
• 低粉 120克
• 小苏打 2克
• 盐 0.5克
• 白芝麻 适量

枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣剪成小碎块，用牛奶，朗姆酒腌制， 。我基本是头一天晚上腌制第二天早上做，我用的大枣比较干，喜欢湿润一点的放的牛奶较多。

步骤 2

腌制时候隔一段时间搅拌一下，保证大枣腌制透，腌制好后加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入红糖，放在锅里隔水融化一下，记住要不停搅拌，搅拌均匀

步骤 4

加入腌制好的大枣

步骤 5

准备老家养殖的蜂蜜，加入蛋黄糊里 ，此刻少了一张图😥

步骤 6

鸡蛋白加入红糖，滴几滴白醋进行打发，打发至大湾勾即可

步骤 7

蛋白糊分三次与蛋黄糊混合，注意搅拌要用切拌，切记不要画圈

步骤 8

步骤九完成后的图片，不知道为啥颠倒了🎈

步骤 9

低粉加入小苏打、盐混合后过筛加在鸡蛋糊里，翻拌，切拌均可，不要画圈，搅拌至无干粉即可（少一个图，怎么也上传不了🙀）

步骤 10

放入模具，撒上白芝麻。我忘记撒了哈哈哈哈

步骤 11

烤箱预热后，150度烤制50分钟

步骤 12

出炉啦

步骤 13

切好的枣糕👻👻👻

枣糕的小贴士

盐，朗姆酒没用可不放，但味道稍微有点差

菜谱创建时间：2021-03-13 22:36:49