超简单的醋溜土豆丝

作者： 薰衣草1212

土豆是我们一家人都爱吃的食材。小时候，妈妈做的土豆都是比较粗的，长大在饭店吃的土豆丝才知道原来人家可以把它切那么细。如今的我刀功也就一般吧，基本可以切的都是同样粗细。作为一个超简单基本的菜，我觉得可能对于很多新手来说也就是难在把土豆切细切相同粗细。没事大家可以多练练切土豆丝。

用料

• 大土豆 1个去皮后350克
• 醋 25克
• 蒜 1瓣
• 红辣椒 2个
• 盐 适量
• 花椒 8粒（可不放）
• 青椒 半个 (可不放)

超简单的醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成约一指长，宽为2毫米的土豆丝。个人不喜欢切的非常细，因为还要焯水和炒制。

步骤 2

放水中洗两三遍洗去表面淀粉。

步骤 3

锅中烧开水，把土豆丝焯水，水再次开即可捞出，过凉水，控干水。

步骤 4

锅中放适量油，放入蒜末干辣椒爆香，喜欢花椒的可以放几粒。蒜末香味出来后就倒入醋，醋与热油碰撞后，过大概5秒冒烟即倒入土豆丝盖住醋香。大火翻炒半分钟加盐调味，炒匀盛出。

步骤 5

一个人能很快吃掉半盆。

超简单的醋溜土豆丝的小贴士

1. 土豆丝一定要切差不多粗细，才能让土豆丝一起熟。2. 不需焯水很久。3. 放入醋后快速烹饪。

菜谱创建时间：2021-03-13 22:21:19