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木瓜酸辣鱼的做法

木瓜酸辣鱼

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作者: 橙橙是橙橙
橙橙是橙橙
云南大理白族的特色菜

用料

木瓜酸辣鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好图片的材料:洋芋2个、豆腐1块、番茄1个、香菜2根、小葱5根、姜1块、花椒面、辣椒面(粗细都可以)、泡剁椒(没有也行,有吃着味道更丰富有泡椒味)、鲫鱼(想吃几条买几条)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲫鱼处理干净,特别是里面的黑膜一定要洗干净,黑膜处理干净鱼腥味减少一半。切花刀方便入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌鱼:2小勺盐、1小勺花椒面、1小勺白胡椒粉(没有不放也没问题),1小勺老抽,抹均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制30分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木瓜切片,豆腐切片切块都可,番茄切丁,小葱香菜切段,大蒜5个姜切丝,土豆切条。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘记拍炒番茄的图片了:锅内少许的油,油热放入番茄丁加少许盐炒碎,炒碎了盛出放小碗里备用。 洗干净锅倒入菜籽油,菜籽油多放点油至少铺满锅底,油热关火放入4勺辣椒面(不能吃辣的少放点,或者番茄炒碎了直接加入辣椒面,不用油炒辣椒会减少辣味)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冷水,放鱼,水要盖过鱼稍多点冷水,放入木瓜,豆腐,炒碎的番茄,泡剁椒,大蒜,姜丝,中火煮至水沸腾后加入洋芋条,花椒面,小葱香菜段,3勺生抽,1勺老抽,盐放3小勺-4小勺(自己尝尝汤的咸淡,煮鱼盐巴稍多些),中火或者中小火慢煮,我煮了30分钟左右,水少的用筷子或锅铲试试能戳断洋芋条就是熟了,可起锅了。水多的小火慢煮鱼更入味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦~酸酸辣辣的汤泡饭美滋滋。鲫鱼小刺多可以单独盛在盘子,一人一条。

木瓜酸辣鱼的小贴士

炒辣椒面时油热了一定要先关火在放入辣椒面。 喜欢吃煎鱼的提前把鱼煎好。 有薄荷还可以放点薄荷。

菜谱创建时间:2021-03-13 20:12:31
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