40克黄油+25克糖放一起软化,然后加60克低粉搅拌,戴手套揉均匀
铺油纸,擀面杖压薄,冷冻20分钟左右,硬了就行
牛奶+40克黄油+1克盐一起小火加热,黄油全部融化,有小泡后倒入面粉,小火搅拌,差不多15秒搞定。关火。可以继续放在灶台上搅拌,然后等面粉糊糊温度低一点后,把鸡蛋液分批次倒入,一定要等糊糊吸收了在倒。
酥皮拿出来,切小块,放在挤好的糊糊上。 烤箱预热,然后中层上下火200度烤10分钟,在转180度烤15分钟。
是不是都鼓起来啦! 等凉了之后就可以打发淡奶油啦, 挤泡芙或者切开都行啦
自己做,吃的安心吧,多来几次就会啦
主要是面糊要热到位,不然鼓不起来,还有烤箱一定要预热,我第一次做的时候没预热,就变成饼了…