自制粤式豆豉酱（小美版）

作者： jennyxiaolv

这款豆豉酱，用来蒸鱼和炒鸡腿块，真是好吃极了！ 用小美做，又快又好，快去试试吧！

用料

• 豆豉（阳江牌） 1盒（60克）
• 洋葱 25克
• 大蒜 13克
• 红椒 10克
• 姜 5克
• 花生酱 8克
• 干陈皮（泡软用） 2克
• 黄酒 8克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 蚝油 8克
• 油 100克

自制粤式豆豉酱（小美版）的做法步骤

步骤 1

豆豉用清水洗一下，控干水，用小火炒3分钟（不用放油，干炒）。这步如果用小美炒，会糊锅底。

步骤 2

洋葱，姜，蒜瓣，红椒，泡软的陈皮，放在主锅，5秒速度5切碎。

步骤 3

切的碎度还不够的，放入炒过的豆豉，再来个5秒速度5

步骤 4

放入油，8分钟120度反转速度1，炒出香气。

步骤 5

同时将其他调料称量好，搅拌一下，倒入，再开10分钟120°反转速度1，就好啦！

步骤 6

超好的豆豉酱冷藏可以放2周左右。

步骤 7

我用它做了两只拆骨鸡腿肉~~~豉汁鸡球。

自制粤式豆豉酱（小美版）的小贴士

用阳江牌主要是那个是粤式豆豉，做粤式菜比较正宗，买不到的话其他牌子也可以的。 这个酱用来蒸鱼很好吃，直接铺在鲜鱼背上，上锅蒸就可以啦！

菜谱创建时间：2021-03-13 19:17:55