荠菜素蒸饺

作者： 幸福美羊羊

没什么故事，就是那天去早市买的白蒿和荠菜，就想着吃饺子吧，奈何面食我实在是无能，参考了@冬眠的太阳花的蒸饺皮的做法，一个蒸饺顶3、4个饺子大了，懒人有懒法，哈哈。

用料

• 荠菜 500克
• 面粉 320克
• 开水 80克
• 冷水 80克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 随意
• 香菇 7、8个
• 粉条 一小把
• 生姜 一小块
• 大葱 一根

荠菜素蒸饺的做法步骤

步骤 1

荠菜择干净焯水后去根切碎、鸡蛋炒碎、香菇和木耳泡发焯水后切碎、粉条泡发后切碎、葱和姜切碎，把各种碎放刚刚炒过鸡蛋的锅里，加入盐、一勺生抽、一勺香油、一小勺花椒粉和十三香，我还加了一小袋松茸鲜，搅匀馅就好啦。

步骤 2

加的松茸鲜，提鲜，没有也可以不放。

步骤 3

之后擀皮包蒸饺，冷水入锅，上气后再蒸10分钟。

步骤 4

出锅啦！

步骤 5

调个醋、生抽、辣椒油的蘸碟，你也可以加点儿蒜泥。

步骤 6

有营养又美味。

荠菜素蒸饺的小贴士

关于和面大家可以去下厨房搜“冬眠的太阳花”的饺子皮食谱，我就是照着那个方子做的皮，只是原方冷水70，我加了80，因为面粉的吸水量都不一样，所以要学会变通，根据自己的食材调整，包括盐和其它调料的用量，按照自己的口味来调整呦！

菜谱创建时间：2021-03-13 14:22:28