空气炸锅脆皮烧肉

作者： 1碗鱼味的粥

小镇没有做这种烧肉卖，想想自己试着做一下，出来效果不错。

用料

• 五花肉 2斤
• 细盐 5克
• 五香粉 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 粗海盐 50克
• 白醋 少许
• 食用小苏打 少许

空气炸锅脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，切成4条，不断皮，保持猪皮完整一片，冷水下锅煮到出白沫，捞起备用。

步骤 2

准备一个空碗倒入细盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，涂抹在五花肉上，猪皮不要抹。盖上保鲜膜搁冰箱冷藏一晚。

步骤 3

第二天拿出五花肉，用纸巾擦干猪皮表面，再用几根细牙签把猪皮刺满整片猪皮，多刺几次，这步是决定猪皮酥脆的关键。不要偷懒⊙▽⊙

步骤 4

锡纸包裹，猪皮露出来，涂抹一层白醋再涂抹少许小苏打，最后铺上粗海盐。(忘记拍照好几步( ･᷄ὢ･᷅)

步骤 5

这时空气炸锅调制到烤鸡翅功能200度5分钟预热一下，后把五花肉放进锅里200度烤15分钟。

步骤 6

15分钟后拿出来，抖掉表面粗盐，再200度17分钟。

步骤 7

出锅，猪皮酥脆，肉嫩，咸香味十足。

步骤 8

搭配黄芥末酱，一个字绝！

菜谱创建时间：2021-03-13 13:02:55