适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷

作者： 球猪猪

总会有用剩的蛋白怎么办？集齐5个尝试一下天使卷吧～ 我喜欢新加坡的斑斓蛋糕的味道～天使卷最怕的就是去腥不到位，现在有市售透明斑斓精，拿来去腥正合适～并且能保留天使卷的白色～ 考虑到没有蛋黄的作用下，水油乳化会不到位，于是用了部分椰浆代替植物油～ 成品口感Q弹，喜欢斑斓味道的可以试试～

用料

• 椰浆 65克
• 牛奶 50克
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 60克
• 斑斓精 8克

适合白色情人节的椰香斑斓天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

椰浆、牛奶、斑斓精混合均匀；

步骤 2

筛入低粉和奶粉；

步骤 3

搅拌均匀，过筛；

步骤 4

蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡；

步骤 5

取部分蛋白霜加入面糊，翻拌均匀；

步骤 6

将面糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀；

步骤 7

翻拌后的样子；

步骤 8

倒入模具，刮平表面，烤箱150度，25分钟；

步骤 9

抹上奶油，放上草莓，卷起～

步骤 10

冰箱定型半小时；

步骤 11

之后加入奶油卷起就可以啦～

菜谱创建时间：2021-03-13 12:56:49