第一次完满的红茶餐包

作者： 硫磺皂

主要是第一次揉这么可爱这么圆的餐包，我来炫耀下～ 用料写的有点随意，大家真用的话一定要慢慢放，要留有余地。 老面的话，我都是1克干酵母配100克面100克水，先常温发酵20分钟，然后冷藏过夜就可以用了。

用料

• 黄油 30克
• 牛奶 240克（烫面）
• 中筋 220克
• 老面 80克
• 全麦面 250克
• 干酵母 2克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 乳酪碎（很久不用的蓝波乳酪） 50克
• 伯爵红茶包 3包
• 热水（沏茶） 100克

第一次完满的红茶餐包的做法步骤

步骤 1

先用热牛奶烫100克面，同时拆开茶包用热水泡茶（茶水隔夜更有滋味），等待冷却。 二者冷却后，将除黄油、盐、奶酪之外所有的东西混合成团，成团后再将黄油、盐、奶酪混入面团中，多揉一会让面成膜。一发到二倍。

步骤 2

整形，这个配料大约能做两条450的吐司和六个（每个50克）的餐包。我主要就是想炫耀下，我第一次能把餐包揉这么圆～

步骤 3

二发40分钟，烤箱预热180分钟，然后烤25分钟左右。烤箱设定一定要考虑自己烤箱的脾气。

步骤 4

组织超级棒啊～第一次尝试老面➕烫面➕干酵母的组合，简直不能更棒啊～简直是我烘焙路上里程碑似的进步啊～

菜谱创建时间：2021-03-13 12:30:31