红烧肉烧鹌鹑蛋

作者： 顾东不顾西

这是平时两倍的量，正常一家三口只要一半就足够了～

用料

• 五花肉 800克
• 鹌鹑蛋 50个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 料酒 4勺
• 葱 2根
• 冰糖 8粒
• 花椒 10粒左右
• 八角 1个

红烧肉烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

好多好多鹌鹑蛋，煮十分钟左右，剥出洗净

步骤 2

五花肉切块，开水烫一下，洗干净浮沫，晾干，否则入油锅会爆

步骤 3

热锅冷油，加花椒煎香，将肉放进去稍许煎一小会儿，到肉边缘略略发黄，怕油爆的可以盖上锅盖，或戴上头盔，加老抽生抽和料酒

步骤 4

这里没有加水，就是肉本身煎出的油和料酒生抽等调料。稍许加水也可以的，加到这个量差不多了。扔进一个八角，大火烧开，最小火焖，半小时。

步骤 5

倒入鹌鹑蛋，翻动一下。依旧大火烧开，持续小火再焖半小时。当中扔进去冰糖，翻炒避免粘锅。

步骤 6

筷子可以轻松戳过，基本就好了，调一调味道。转为大火，收干汤汁

步骤 7

油光蹭亮，咸鲜香甜，减肥路上绊脚石～

菜谱创建时间：2021-03-13 11:55:00