入门级免揉面包4⃣️：❤️中式蒜蓉黄油葱香面包

作者： 蛋蛋妈Lisa

介绍了几款免揉欧式，今天开始再给大家介绍几款免揉中式及韩式面包。 这款蒜蓉葱香面包特别适合晚餐搭配烤肉甚至炒菜来吃。加了牛奶鸡蛋的免揉面包，少了欧式的坚硬脆脆的外壳多了一些酥软绵密的口感，搭配大蒜青葱的香气，简直堪称完美❤️

用料

• 高筋/中筋面粉 240克
• 酵母 3克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克
• 大蒜 五六瓣
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 盐 3克
• 葱 一根

入门级免揉面包4⃣️：❤️中式蒜蓉黄油葱香面包的做法步骤

步骤 1

将面粉盐充分混合。

步骤 2

微波炉加热牛奶至35-40度左右，加入糖和酵母，搅拌均匀后静置五分钟。

步骤 3

在酵母水中加入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

将加了鸡蛋的酵母水倒入面粉中搅拌成团。（可以用筷子边加边搅拌）拌好的面团盖上盖子松弛半小时。

步骤 5

加入室温或微波软化后的黄油。用硅胶铲搅拌至黄油被面团吸收。（怕拌不匀的也可以用手势当揉搓几下）

步骤 6

搅拌好的面团，盖上盖子发酵至1.5倍大。

步骤 7

有发酵箱的大概四十五分钟左右，室温下发酵根据环境温度不同，时间也会不太一样。

步骤 8

把发酵好的面团撒上干粉，转移到在案板上拍平排气。

步骤 9

将面团从四周向中间折叠成一个圆形后翻过来倒扣在面板上。

步骤 10

将面团分成四等份。

步骤 11

每份重新整形成圆球状，面团光面朝外。

步骤 12

还是包好倒扣的方法。

步骤 13

整形成四个大小相等的圆形面团。

步骤 14

将面团翻过来光面朝下擀开成椭圆形。从上到下卷起来后把两边捏紧，收口。

步骤 15

盖上湿笼布继续醒发45分钟至蓬松变大差不多1.5倍左右，表面撒上干粉。

步骤 16

下面调一个蒜蓉黄油。大蒜切碎➕室温软化的黄油➕欧芹拌匀。

步骤 17

用小刀将每个面团切个深度差不多一半的口。

步骤 18

在开口的地方填满蒜蓉黄油酱，表面撒上葱花。

步骤 19

入烤箱中层华氏365度摄氏185度烤20-25分钟至表面焦黄。

步骤 20

一份香酥松软的蒜蓉葱香面包就烤好啦

步骤 21

切开后内部组织松软绵密一点不输机器揉出来的面包哦❤️

入门级免揉面包4⃣️：❤️中式蒜蓉黄油葱香面包的小贴士

这个分量可以做四个，也可以做六个。做六个的时候因为体积较小，温度需要适度降低大概350华氏度就可以啦。 制作黄油酱的时候最好使用室温软化的半固体黄油，不要微波成液体，容易漏到面包外面。有裱花袋的同学可以使用表花袋挤酱，更加方便卫生。

菜谱创建时间：2021-03-13 11:11:15