深夜食堂毛肚麻辣烫

作者： 咪咪高

单人份用了四分之一包德庄牛油底料。

用料

• 火锅底料 1包
• 水发毛肚 250克
• 肥牛 150克
• 香菜 3根
• 蒜 5瓣
• 火锅香油 1罐

深夜食堂毛肚麻辣烫的做法步骤

步骤 1

用了四分之一块牛油底料。烧一锅开水400ML。等待期间备料，洗香菜切香菜，家里有啥蔬菜洗啥（我家里只有香菜，我爱吃）。拿出肥牛和清洗毛肚。毛肚剪开。

步骤 2

码好等水开。先倒入蔬菜肥牛，我倒入了香菜梗子。同时夹两、三片毛肚，每筷子七上八下约十五秒左右。我大概有7、8片毛肚要烫。分几次。 期间留意肥牛熟了没，一般半分钟内完全变色变卷就是熟了。马上停下烫毛肚捞起来。准备一个深碗，肥牛和蔬菜垫底。烫熟的毛肚盖浇在最上头，撒上香菜叶子。 浇火锅汤在碗里。

步骤 3

蘸料：用一个小碗装着蒜瓣打蓉或者蒜粒，浇上火锅香油。

步骤 4

来一瓶老青岛，开吃。

步骤 5

深爱的肥牛毛肚麻辣烫。😋😋😋🥰🥰🥰

深夜食堂毛肚麻辣烫的小贴士

1、牛油底料很多。红99、秋霞、大红袍、大龙焱、小龙坎都有比较满意的牛油底料口味。切割开来用就可以。 2、蒜蓉+香油是典型成都口，大家可以根据自己喜好的口来弄蘸料哦。

菜谱创建时间：2021-03-13 09:16:29