超美味柠檬无骨凤爪

作者： 原野间

尝试了各种方子，自己终于研究了一个简单好吃，健康的家用，商用都很完美的无骨凤爪。 最开始是家里先生超级爱吃鸡爪，经常在外面买，真的贵而且还是那种工业泡出来的鸡爪，吃起来口味很重，感觉不是超级辣就是超级麻。没有很新鲜的味道。索性自己做吧，也是参照了很多很多餐谱，试了将近20斤鸡爪子，才确定下来。相信我，真的好吃 有专门的脱骨视频，会专门发一个

用料

• 鸡爪 22-24只
• 小米椒 3个
• 生抽 6勺
• 盐 5克
• 蒜 50克
• 白糖 20-30克
• 泡椒 2袋
• 柠檬 1个
• 蒜蓉辣酱 200克左右

超美味柠檬无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

去掉指甲

步骤 2

放入去腥六件套开始去腥。煮10分钟左右，冲凉冷藏40分钟

步骤 3

脱骨，后面会发专门的脱骨视频

步骤 4

一次加入上面所有材料，柠檬切片。搅拌均匀，冷藏6-12小时。

步骤 5

成品。口感真的超级好，手工脱骨的新鲜鸡爪，又弹又脆，清爽不腻，味道有层次。商用卖的特别好。家里做也简单好吃，安全健康。做起来比外面卖的好吃太多

超美味柠檬无骨凤爪的小贴士

鸡爪冷水下锅，不要煮太长时间。煮完要冲水冲透，冰箱冷藏40分钟。

菜谱创建时间：2021-03-12 22:55:58