一口下去嘎嘣脆的糖饼

作者： Kimmy姐

这个是某一天在小红书看到的方子，步骤很简单，记录下来方便查看

用料

• 雪花粉（小麦粉） 300克
• 水 150克
• 玉米油或猪油 15克
• 馅料：
• 白糖 50克
• 小麦粉 15克
• 装饰：
• 白芝麻或黑芝麻 适量

一口下去嘎嘣脆的糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水称入玛捷斯主锅，烘焙-大号和面勾模式设置6分钟/速度10

步骤 2

大约1分钟左右，面粉和水混合到无干粉如图，再称入15克油，继续揉面

步骤 3

完成✅雪花粉的吸水性比较差，150克水足够，其他面粉可以酌情添加5-10克水，揉好的面团不粘手，但是比较软乎，手感很好

步骤 4

取出来整理成团，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

来做馅料，非常简单，把糖和面粉称出来，拿筷子或蛋抽混合搅拌均匀即可

步骤 6

醒发好的面团分割8等分，每个大约58-60克左右 此刻去预热烤箱230度

步骤 7

擀成牛舌状，不要太长

步骤 8

翻面横过来包入馅料，可以多放一些，照片里放少了

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

慢慢轻轻的擀开，上下擀，左右擀，尤其是底部，因为是封口比较厚，所以尽量擀薄，成品才会更脆

步骤 11

一个烤盘放四个饼皮，还是蛮大个的，表面喷水，撒芝麻，不喜欢也可以不撒，随喜～

步骤 12

放在烤箱中层，230度烘烤10分钟，我全程开了热风～

步骤 13

鼓起来，一口下去嘎嘣脆

步骤 14

淡淡的甜味，挺好吃的～

菜谱创建时间：2021-03-12 22:34:59