🍮德式布丁塔(比做蛋挞简单又比蛋挞好吃😋)

作者： 轩妍麻麻的厨房

许多人喜欢吃蛋挞，其实布丁塔跟蛋挞差不多，做起来绝对比蛋挞方便，一般我们蛋挞皮都是买的，自己做又嫌麻烦，这个蛋挞皮就是按照做曲奇的配方来做的，酥软香脆，改个名称而已哈哈😃跟蛋挞是差不多的口感，家里没有专业的模具，这个可以用烘焙纸杯，我家没纸杯，我只能用我这个千年也不用的模具正好拿出来做这个。 自制德式布丁塔，而且操作简单，不用打发黄油，也不怕打过，奶油分离的状态，喜欢的朋友可以试一试哦！ 一出炉小家伙们就吃的不亦乐乎啊哈哈😃

用料

• 低筋面粉 145克
• 黄油 45克
• 糖粉 45克
• 全蛋液 40克
• 淡奶油 160克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克

🍮德式布丁塔(比做蛋挞简单又比蛋挞好吃😋)的做法步骤

步骤 1

我这里的量只能做6个。 用料旁边有一个称的图标，可以按进去 按那个系数计算，可以翻倍做。

步骤 2

我们将黄油提前拿出来软化，再加入糖粉，用硅胶铲按压均匀。

步骤 3

然后将全蛋液少量多次加入，每一次都用打蛋器打均匀再放入下一次蛋液，打发至颜色变浅。

步骤 4

把过筛好的面粉倒入，用硅胶铲按压均匀成团即可。

步骤 5

然后把它们分成六份。 揉成一个个球放进模具里，如果是纸杯也是一样的道理，像视频中用杯子把它压下去，底部要薄一点，不要太厚。

步骤 6

总的面团÷6 我的面团是252÷6个数量就是一个42g 没有称的话自己看着差不多就行了。用称嘛，主要是均匀一点。 如果使用纸杯的话，做法都是一样的。如果没有杯子按压的话，那就用手捏上来。按着纸杯的边缘慢慢的捏上去。这个要看个人说法 👉🏻如果真的都没有的话也没有关系， 不受口感影响，看个人喜欢喽！

步骤 7

现在可以把烤箱开起来了 170度8分钟 手机计时器计好

步骤 8

蛋挞液的话就是 160g淡奶油 30g炼乳 2个蛋黄 搅拌均匀，过筛即可。

步骤 9

过筛一下蛋液口感更细腻

步骤 10

烤箱180度，35分钟。我使用的是大的烤箱。连着厨房电磁炉下面的烤箱。仅供参考。 如果不知道自己烤箱脾气的话，你可以使用180度，30分钟的话自己观察一下，千万不要开烤箱，在最后的5~10分钟之内可以进行调解。如果太高的话会烤焦。每个烤箱脾气不一样，大家尽量去观察一下。调好自己手机里的计时器。以免忘了。因为大的烤箱都是没有自动停掉的。 在这里千万要注意安全。 其实25分钟基本已经很熟了。只是颜色还是白白的，想要颜色带点焦的，那么你可以调高一点，再烤一下。 我刚开始170度，没反应我就180了。你们自己调节自己的烤箱脾气哈，一定要看着。不然焦了麻烦

步骤 11

不要太好吃哦！我觉得口感比蛋挞还要好吃。蛋挞很多人的皮都是买过来的。如果自己做的话也是超级麻烦。还不如做这个方便又好吃。口感肯定不输于蛋挞。大人孩子们都喜欢吃。

步骤 12

第二天的话可以放进空气炸锅随便热一1-2分钟。

步骤 13

好吃的不要不要的滴。再配一杯咖啡。

步骤 14

颜值也好看

步骤 15

nice

菜谱创建时间：2021-03-12 21:38:09