瑞士卷/蛋糕卷集合

作者： 星姨

记录一下自己做的卷卷，基本都是小四、小五卷，后蛋法。不是教学，内容不详细，想学做法的朋友去看其他专业的教程哈

用料

• 鸡蛋 60g/4个
• 水/奶 40克
• 无味油 40克
• 低粉 40克
• 白砂糖 40克

瑞士卷/蛋糕卷集合的做法步骤

步骤 1

液体+油充分乳化，筛入低粉，加入蛋黄搅拌成细腻的面糊

步骤 2

蛋白+糖，打发至湿性发泡

步骤 3

蛋白糊+蛋黄糊拌均匀，上火150，下火140，20分钟

菜谱创建时间：2021-03-12 17:53:03