不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼

作者： 小趴菜爱吃菜

我家炒菜只有一个铁锅，有不粘锅的话煎鱼估计省事很多，但是铁锅煎鱼掌握到方法一样可以煎的很好呢☺️☺️☺️

用料

• 福寿鱼 1条
• 姜 4-5片
• 番茄 2个

不粘锅不掉皮的铁锅番茄鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净甩干水分里外撒盐腌制备用

步骤 2

准备番茄，姜片，香菜，材料备好后下面开始煎鱼

步骤 3

大火把锅烧至这样冒烟后倒入2圈花生油，平时煎鱼煎的不太好的可以多加点油

步骤 4

然后把鱼放进锅里大火煎一分钟左右，切记不要去铲它，不然皮会全掉肉还会烂。待鱼煎一会后用手去摇锅让鱼移动，能整条鱼移动后再把它抛过来煎另外一面，同样是大火煎

步骤 5

两面都煎好的样子，没有粘锅，有小部分掉皮是因为我翻面翻早了一丢丢，像这样煎好以后加入姜片再煎一会

步骤 6

然后加入开水，番茄全部倒进去，加一点胡椒粉，一点点生抽，不用放盐，因为腌鱼的时候有很多盐了

步骤 7

焖至番茄软烂后加入葱段或者香菜即可出锅

步骤 8

我应该把鱼盛起来后再放香菜的，这样好看一点😁 卖相虽然不好看，但是味道很不错哒，酸酸甜甜的味道很开胃，特别适合小孩子

步骤 9

鱼虽然煎过，但是肉质还是挺嫩的，用汤汁拌饭能干2碗😋😋家里的抠脚大汉还说干嘛不多煮点汁都不够拌饭🤣🤣

步骤 10

差点没把碟子舔干净🤣🤣

步骤 11

最近又做了一次，里面加了泡椒，汤泡饭超好吃，煎的有点点过火了可以忽略😁😁

菜谱创建时间：2021-03-12 16:48:57