小零食--开口笑

作者： SSS_Sunshine

用料

• 面粉 500克
• 白糖 140克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 65克
• 泡打粉 9克
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量
• 清水 适量

小零食--开口笑的做法步骤

步骤 1

碗里准备三个鸡蛋，加入热水焐三分钟，这样更有利于白糖融化；大碗中准备140克白糖，然后把焐热的鸡蛋打进来，用筷子充分搅拌均匀，搅拌至白糖融化即可；接着往蛋液中加入65克玉米油，再次充分搅匀备用。

步骤 2

把500克普通面粉倒中，再加入9克泡打粉拌匀；然后把面粉整成堆，并在中间开一个窝；最后把准备好的蛋液慢慢倒进来，并借助刮板充分翻、压，拌匀备用

步骤 3

直接用手把面粉抓成团，再搓成条切小剂子；然后把小剂子都搓成圆备用。

步骤 4

准备一碗清水和一盘白芝麻，接着把搓好的小圆球放在漏勺中过一下清水，然后把小圆球沥干水份并倒入芝麻盘中拌匀并搓紧实，都搓好备用。

步骤 5

锅里加入足够食用油，油温烧至三成热时，把裹好芝麻的小圆球下入锅中，小火慢炸至小圆球浮起，稍微升高油温继续炸。油锅中的小圆球很快就会变得金黄，而且体积也变大，都裂开了口了；把炸好的小圆球捞出来控干油即可装盘。

小零食--开口笑的小贴士

和面的时候一定不能揉，揉过之后的面团会起筋，会影响成品的酥脆口感。

菜谱创建时间：2021-03-12 14:33:47