儿童版无阿胶黑芝麻营养糕

作者： 孙纤婷

家里的宝宝们都太喜欢吃阿胶糕啦，但是小孩子不能吃太多，想了想就给孩子做一款不含阿胶的阿胶糕吧😄

用料

• 麦芽糖 500克
• 水 120克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 125克
• 黑芝麻 250克

儿童版无阿胶黑芝麻营养糕的做法步骤

步骤 1

准备好辅料，剥核桃取核桃仁250g，红枣去核250g，枸杞125g，黑芝麻250g，装盘待用。

步骤 2

选取适当的模具，铺好油纸，我用的是2.5斤阿胶糕模具，如果用5斤阿胶糕模具的话，此方翻倍。

步骤 3

一瓶500g麦芽糖倒入锅内。

步骤 4

瓶子里麦芽糖倒不干净，直接把120g温热水倒入瓶中，尽量搅拌一下使其溶化即可。

步骤 5

温水倒入锅内，小火开熬。

步骤 6

麦芽糖跟水融化后，慢慢的会出小泡，继续搅拌观察状态。

步骤 7

小泡慢慢变成大泡，铲子往下滴落呈现挂旗的状态，就可以下辅料了。

步骤 8

倒入核桃，拌匀，核桃可以事先炒一下或者倒入锅中之后炒一分钟，我觉得哪样都很好吃，这步自己随意。

步骤 9

倒入红枣，拌匀。

步骤 10

再倒入枸杞，拌匀，这个时候可以把火关掉了。

步骤 11

再倒入黑芝麻，拌匀，黑芝麻一定最后放，黑芝麻密度大，放里之后就不好搅拌了。

步骤 12

倒入事先准备好的模具中。

步骤 13

按平。

步骤 14

按平之后的样子。

步骤 15

包好后，等待凉透脱膜，需要包好，不然透风的地方会变硬。

步骤 16

脱膜时的拉丝。

步骤 17

用刀先切条。

步骤 18

条状营养糕。

步骤 19

取一条，用切片刀切片，没有切片刀可以自己用菜刀切哦，不影响食用。

步骤 20

软软糯糯超级香甜。

步骤 21

给每一片营养糕包上糯米纸，装进小袋子。

步骤 22

封口。

步骤 23

封口完毕，用阿胶糕的小袋子装，正正好好，想吃的时候随时拿出一两片。

步骤 24

没有袋子和封口机的也不要紧，可以装到密封的小盒子里，放冰箱保存。

菜谱创建时间：2021-03-12 14:29:02