热干面

作者： meng_yaya

用料

• 崔字牌芝麻酱
• 李锦记牙膏蚝油
• 李锦记减盐生抽
• 李锦记特级老抽
• 白砂糖
• 小香葱
• 蒜末
• 咸菜粒

热干面的做法步骤

步骤 1

起锅热油，香葱小把切段倒入，蒜切末备用（留一点香葱切碎末最后用）。生抽：老抽：蚝油大概3:1:1混合。

步骤 2

葱炸至微黄倒入蒜末爆香，然后把蒜和香葱捞出，

步骤 3

转小火倒入调好的汁。

步骤 4

冒泡后关火。芝麻酱一勺加入碗中，然后将热好的酱汁先倒一点入芝麻酱，稀释后再将全部料汁倒入，防止芝麻酱结块。

步骤 5

最后入小半勺糖拌均，根据口味可适当入一丢丢盐。

步骤 6

在预备装面的碗中先加入适量调料，这样面捞出拌入时不容易坨且易拌匀。

步骤 7

面拌匀后再根据口味适当增加调料，最后撒入香葱和咸菜粒

热干面的小贴士

先做葱蒜油，其实是结合了葱油拌面的方法。

菜谱创建时间：2021-03-11 22:13:29