40黑芝麻全麦馒头

作者： 糖豆家小美厨

家有糖友，不能总吃精面，全麦+黑芝麻即健康又美味

用料

• 中筋面粉 250克
• 全麦面粉 200克
• 黑芝麻 50克
• 酵母 5克
• 水或者牛奶 240克
• 油 10克
• 糖 10克
• 盐 2克

40黑芝麻全麦馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻（生、熟均可）设置3分钟/速度10研磨成粉，盛入容器备用

步骤 2

主锅内加入水、糖、油、酵母，设置2分钟/37度/速度3激活酵母

步骤 3

加入所有粉类，设置30秒/渐速3-6混合

步骤 4

主锅内加入盐，再调至揉面模式，设置2分钟揉面

步骤 5

取出面团，置入抹了薄油的容器 主锅内加入没过刀头的纯净水，将面团放在深锅内，架在主锅上，调出“发酵”功能，设置1个小时发酵

步骤 6

发酵完成后，用手戳一下，不会反弹即发酵完成

步骤 7

看，蜂窝组织特别棒

步骤 8

取出放在揉面垫排气，大致分为12个小剂子

步骤 9

揉成自己喜欢的形状，再醒发10分钟

步骤 10

主锅内的水不低于刀头，设置25分钟/V/速度1蒸煮

步骤 11

音乐声响起后，不要揭盖，继续焖3-5分钟

40黑芝麻全麦馒头的小贴士

蒸煮好后，一定不要马上揭开盖子

菜谱创建时间：2021-03-11 21:49:17