糖醋排骨

作者： 澜心的家常小食记

用料

• 排骨 克
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 米醋 4勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 葱姜 适量
• 白芝麻 少许
• 白糖 2勺
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 盐 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩寸段，水开，葱姜料酒煮两分钟。捞出，洗净，控水。

步骤 2

炒锅上火，放入冰糖翻炒，炒出糖色，放入排骨

步骤 3

上下翻炒，炒至排骨均匀上色，（黄色就行，不用深色）加葱片，姜片，炒香

步骤 4

加水，漫过排骨。➕料酒、生抽、老抽，米醋、白糖、八角桂皮香叶。盖上锅盖小火煮40分钟。

步骤 5

大火收汁，➕3分之1勺的盐，出锅前撒白芝麻，翻匀即可。

糖醋排骨的小贴士

1，水要宽宽的，没过排骨。煮时开锅转小火。 2，最后放一点盐是为了增加甜味。

菜谱创建时间：2021-03-11 21:44:10