薏米冬瓜排骨汤

作者： 128269

作为广东人一天不喝汤就会觉得这顿饭少了点什么，给大家介绍一款简单易做的排骨汤，可以清热解毒，降脂降压，利湿化滞，小朋友也可以喝

用料

• 冬瓜 小半块
• 薏米 一把
• 排骨 一条
• 鸡蛋 1个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 开水 一壶

薏米冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨切小块冷水下锅焯水去血沫备用

步骤 2

排骨放入锅中煎香翻炒一下，盛出碗中，再放油煎一个鸡蛋，微焦的时候倒入翻炒好的排骨一起，一次性加入大量沸水！沸水！沸水！煮汤一定要一次性加够水，实在要加水的话也只能加沸水

步骤 3

加入沸水后的汤立刻变微白

步骤 4

加入姜片，用刀拍过的姜片更容易出味道

步骤 5

再抓一把薏米放入汤里，薏米我是之前炒过的，炒过后的薏米能减少湿气，然后小火煮1小时

步骤 6

一小时后加入冬瓜，不削皮会更好，但是要把皮洗净，冬瓜切小块就好，放入冬瓜后开大火煮开，然后转中火煮大约20分钟

步骤 7

出锅前放入适量白胡椒粉跟盐调味

步骤 8

可以出锅啦！！简单又美味！

薏米冬瓜排骨汤的小贴士

1.排骨一定要焯水去腥，肉的血沫会导致汤变浑浊，汤也不会有腥味 2.煮汤的水一定要是刚烧好的沸水，这样倒进去才会成乳白色 3.一定要煮足够时间排骨味道才会出来

菜谱创建时间：2021-03-11 21:13:06