全麦果仁列巴（0卡糖，无需揉面机）

作者： 暄暄吃不饱

一直很喜欢吃俄罗斯列巴，但是外面买的有奶油等之类的，于是自己想办法、到处学习做出了这个面包。用了全麦粉也用了普通高筋面粉，口感较好。 此方不敢说是正宗的列巴，就是自己研究的一款相对低卡的国仁面包。简单快手，希望大家喜欢🤣🤣🤣

用料

• 全麦面粉（我用的金像） 180克
• 高筋面粉 170克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110克（可上下调整10g）
• 酵母 3-4克
• 黄油/橄榄油 10克
• 0卡糖 30-40克
• 食用盐 3克
• 红葡萄干 任意
• 红葡萄酒 少许
• 核桃仁 任意

全麦果仁列巴（0卡糖，无需揉面机）的做法步骤

步骤 1

开始之前，先用红葡萄酒把红葡萄干浸泡着，泡过的葡萄干包入面包里超级香。

步骤 2

将全麦粉、高筋面粉、2个鸡蛋、牛奶、酵母、食用盐、0卡糖放在一起，用手揉成团。 （⚠️ ⚠️⚠️列巴是一种比较干的面包，根据自家面粉的含水量添加牛奶，和面会比较费力，这是正常的，千万不要一直加牛奶，多揉一会儿，大概揉五分钟以上）

步骤 3

1⃣️揉好之后加入黄油/橄榄油（如果是黄油需要提前室温软化），继续揉5min左右，一定要等油脂类被完全吸收，多揉一会儿会使面包更细腻。 2⃣️封闭，发酵至两倍大

步骤 4

发酵的过程中我们可以准备核桃仁（或者是其他自己喜欢吃的坚果）

步骤 5

将发酵好的面团擀成大椭圆形，在上面铺上葡萄干和核桃仁，并且用手按一按

步骤 6

然后卷起来，卷的时候要注意收紧两边，要卷实，不然切开就散了

步骤 7

烤箱预热好后划三刀，放入烤箱根据自己家的烤箱温度烤熟。（我是10L超小烤箱，盖着锡纸烤了50分钟）

步骤 8

切开就可以品尝啦！

菜谱创建时间：2021-03-11 19:37:08