香椿鸡蛋打糊饼

作者： 默默的好吃懒做

曾经很奇怪为什么糊饼是饼，偏偏要叫做“打”？等自己亲手做了才知道这糊饼成败与否就在于这个“打”字上🤓。打不好便不够糊（焦）也不够糊（粘合）。

用料

• 玉米面 150克
• 香椿 一把
• 鸡蛋 两个
• 虾米皮 一把
• 盐 适量
• 油 两勺
• 白胡椒粉 一捻

香椿鸡蛋打糊饼的做法步骤

步骤 1

香椿在点了油和盐的沸水中焯水两分钟，然后过凉待用。

步骤 2

鸡蛋炒散，香椿去根切碎。

步骤 3

玉米面加水搅拌至可以攥成团。

步骤 4

把鸡蛋碎，虾皮，香椿碎和盐胡椒面放在一起拌匀。

步骤 5

锅烧热（我用的是炒鸡蛋的锅，所以没有重新刷油），先关火，在热锅上“打”玉米饼。就是把和好的玉米面放在平底锅底拍匀。在饼上铺放调好的馅料。等10-15分钟（要看你的火力），总之边边翘起，闻到玉米饼的焦香味儿时就好了。

步骤 6

成盘切割吧～

步骤 7

在按玉米面时别太厚，不透锅底就这个厚度了。

步骤 8

饼底焦黄，火候刚刚好👌

香椿鸡蛋打糊饼的小贴士

香椿夺味，便不需要葱姜等调料了。

菜谱创建时间：2021-03-11 19:19:11