无蛋无黄油版红甜菜粉（果蔬粉）双色手撕土司

作者： J和A

鸡蛋过敏？不喜欢黄油的味道？那我们就不用鸡蛋和黄油。单纯的白色太无聊？不喜欢色素？试试用果蔬粉做吐司吧 我吃不了太甜的东西，这个方子糖量并不多，喜欢甜口的可以增加5～10克糖。 方子适用一个450克吐司盒或两个250克水立方盒。 出品韧韧的手撕着特别过瘾(/≧▽≦)/~ 方子原创，转载请注明出处。

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母/鲜酵母 3克/9克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 80克
• 果蔬粉 5克
• 水（果蔬粉专用） 10克

无蛋无黄油版红甜菜粉（果蔬粉）双色手撕土司的做法步骤

步骤 1

面团材料除果蔬粉和果蔬粉用水外，一次性加入，揉出手套膜。 分一半把用水调匀的果蔬粉加入揉匀。 两个水立方盒需要把两个颜色的面团分割揉圆， 450克吐司盒只要两个颜色的面团揉圆就OK。

步骤 2

双色面团分别取一个擀开，叠放。

步骤 3

卷起。盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤 4

拍扁，稍微擀长，用刮板切成三条，留一端不切断，编辫子，收口处沾水捏紧，两头放在下面，放进吐司盒。

步骤 5

盖盖子，35度恒温发酵到8分满。上火175下火185，预热十分钟以上，放入同温度烘烤。低糖盒用28分钟，普通盒用38分钟。

步骤 6

撕着吃很过瘾。

步骤 7

大麦若叶粉5克我用了15克水，能成团就行，水量自行微调。

无蛋无黄油版红甜菜粉（果蔬粉）双色手撕土司的小贴士

1 因为没有黄油所以只要一次性揉面就可，不存在后油法。揉完全的面团柔软光滑，手感非常好。 2 水量不是很大但是建议还是预留10克牛奶，每种面粉的吸水量不同，自己灵活调节。 3 果蔬粉烤完褪色十分正常。这个方子换成南瓜粉，紫薯粉，大麦若叶粉，草莓粉，可可粉…都可以。

菜谱创建时间：2021-03-11 18:52:38