易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆

作者： 饭小晓

哥哥加辅食的时候发现是个鸡蛋牛奶过敏的过敏体质宝宝好难过，很多辅食都不能碰！现在弟弟啥都能吃，是厨娘妈妈大展拳脚的时候了(´-ω-`)！

用料

• 二段奶粉 17克
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 3滴
• 一次性裱花袋 1个
• 打蛋器 1个
• 硅胶刮铲 1个
• 打蛋盆 1个

易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

无论是蛋白溶豆还是蛋黄溶豆，动作都需要快，所以提前把所有的材料和用具准备好。

步骤 2

分离出来的蛋黄，这时蛋黄的颜色还很黄

步骤 3

滴入3滴柠檬汁

步骤 4

开始打发

步骤 5

打发到体积明显变大，颜色发白，画8不会快速消失（或者用硅胶铲挖起一些翻转不易掉落，能挂在铲子上）即打发完成

步骤 6

加入奶粉，切拌均匀，切勿画圈翻拌。切拌即从盆地捞起，然后用炒菜的方式划拌！

步骤 7

倒入裱花袋（剪一个小口，先别剪太大，剪小了后面能调整，剪大了只能换一个裱花袋了），同时上下管90度预热烤箱，风炉模式

步骤 8

在油纸或者油布上挤上豆豆，注意相邻豆豆之间留些空隙哟！打发好的蛋黄不容易流出，挤出来后表面光滑，如果有明显气泡或者装进裱花袋直接流出说明消泡了！

步骤 9

上下管90度，中间层，60分钟

步骤 10

烤好的豆豆很容易取出，如果还很黏很软说明还没烤好，继续加时间哦，加时一次别加太长，以免烤糊了

步骤 11

哈哈，弟弟的零嘴搞定，入口即化，老母亲偷偷尝了好些个(✪▽✪)

步骤 12

注意要用密封盒或者密封袋保存，以免受潮！

步骤 13

两三天就能吃完一袋子，但是自己做的一百个放心

易上手的婴儿辅食蛋黄溶豆的小贴士

打发至发白，且画8不易消 注意翻拌手法：切拌 烤箱切勿过高温度

菜谱创建时间：2021-03-11 18:36:14