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烤皮蛋【烤松花蛋】扎实Q弹,着实上头的真香黑暗料理~的做法

烤皮蛋【烤松花蛋】扎实Q弹,着实上头的真香黑暗料理~

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作者: FUN局局长
FUN局局长
各位赘婿追的怎么样? 反正我最近的晚餐基本都是就着它下的,看得酣畅处,又把庆余年拿出来刷了刷! 文化价值咱不谈,单从观者的角度看,轻松,诙谐,下饭,一爽剧~ 为什么叫爽剧?因为男女主有人疼有人爱,爱情里没误会,朋友间没反目,遇事儿有反转,反角还咔咔打脸...... 不过有多少小宝贝和我一样,看完赘婿,就想吃皮蛋~哈哈哈哈 市面上凉拌的太多,烤的没几个,哈哈,今儿咱就借着热度,给它烤上一烤! 做了烧烤味和蒜蓉味两个口味

用料

烤皮蛋【烤松花蛋】扎实Q弹,着实上头的真香黑暗料理~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌼我常用的烧烤料配比,蘸啥都贼香: 干碟(辣椒粉)20g; 孜然粉20g; 孜然粒10g; 花椒粉3g; 盐8g; 糖5g;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👉干碟我用“翠宏”,家中常备,也推荐过很多盆友! 个人觉得黑色包装比红色包装味道好一些~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切末,小米辣切丁,蒜蓉分成6:2:2~(我就不3:1:1),啦啦,详细做法去我首页找吧! 【全程小火】♨️冷锅下油,下2份蒜蓉炸到蒜粒微微金黄,下6份蒜蓉翻炒30秒左右,关火下最后2份蒜蓉+小米辣,1匙盐,1勺生抽,2匙糖,用余温滑炒一下~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

♨️家里没蚝油了,有蚝油代替放下去更鲜,颜色也不重 ! ♨️这个炸好的蒜蓉酱,颜色多少是有点深了~ !单看没什么,和皮蛋组合,拍的我想si~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【切皮蛋】👉立刀在皮蛋表面一圈划出口子,然后沿着“伤口”对半切开,在表面划上几刀~ ♨️也可以找个锡纸盘,皮蛋去皮切块,撒料去烤 !

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【撒料】👉烧烤味先在皮蛋表面刷些食用油,然后撒烧烤粉料~蒜蓉味就直接铺蒜蓉! ♨️为啥要做两种?因为两种网上的风都很大,好奇哪种更好吃!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️烤箱:170度预热,烤12分钟! 2⃣️空气炸锅:150度烤5分钟,再160度3分钟! 3⃣️微波炉:中火3分钟,高火1分钟! ♨️有炭火或日式烧烤炉最好,放上面慢慢烤到冒泡泡~!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的皮蛋很Q,蛋黄的位置有嚼劲儿~有喷鼻的孜然香!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这可能是我拍菜谱以来,最难的一次! 😂太!黑!了! 原相机拍一团黑,补了两个灯,挖开内心,才勉强有点颜色!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉味很出彩,建议烤的焦一点,蒜蓉酱和皮蛋融合的非常好!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥去外壳真是全方位都优秀,像不像一块宝石料子~ 哈哈哈哈哈

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗷呜~真香!!!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2021-03-11 18:29:58
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