家常凉皮

作者： 龙儿威武

用料

• 盐 2克
• 高筋面粉 100克
• 土豆淀粉 100克
• 温水 300克
• 调汁用料
• 糖 2大勺
• 辣椒油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白醋 1.5勺
• 鸡精 少许
• 芝麻酱 2勺
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 香油 少许

家常凉皮的做法步骤

步骤 1

盆里放100克高筋面粉，如果没有高筋面粉，也可以用饺子粉代替

步骤 2

在准备100克土豆淀粉放入盆中，因为我是用的土豆淀粉，用别的粉不一定会做出来成品

步骤 3

在放2克盐，然后倒入300克温水，记得一定要拿筛子过一下调成这样没有颗粒的糊糊

步骤 4

起锅烧开水，水开调到中火备用

步骤 5

用烤盘不用刷油，这里我用的是9号烤盘，把调制好的糊糊倒入，一定要薄薄一层

步骤 6

如果家里没有烤盘，可以用平底钢盆代替，但一定注意要刷油

步骤 7

然后放入锅中，扣盖2分钟

步骤 8

待至起大泡，就可以出锅了

步骤 9

出锅就放到凉水中冷却一下

步骤 10

记得刷一层薄油，这样多了也不怕粘在一起

步骤 11

扣一下边，一扯就下来了，请原谅我因为我做的是厚的，所以薄的图片是从网上找的

步骤 12

如果有像我一样喜欢吃厚的，那可以稍微多放一点面糊，做出来就像这样了

步骤 13

因为是给姥姥吃，老人不能吃辣，所以我没有多放辣椒油，只放了点白芝麻点缀

家常凉皮的小贴士

不是烤盘，记得一定要刷油，要不然，怕扯不下来完整的一张凉皮 记得一定要中火 有气泡就是熟了，我是2分钟，这里没有选项所以只能选15分钟左右，对不起了 如果您做的不起气泡，或是粘粘的面糊，记得第一是没熟，第二淀粉肯定用的不是土豆淀粉 出锅记得一定要凉水过一下 而且一定要刷油，不刷油就粘上了

菜谱创建时间：2021-03-11 13:57:54