【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕

作者： MiC潔helle

黑芝麻口味传送： https://www.xiachufang.com/recipe/106708896/ 留方自用 蛋糕体（不算配料）每百克 卡路里：166 蛋白质：16.6 脂肪：8.2 碳水：5.2

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 蛋白粉 10克
• 可可粉 8克
• 魔芋粉（果薯园） 12克
• 麦麸粉 10克
• 牛奶 15克
• 蛋白霜
• 蛋清 3个
• 赤藓糖醇 20克
• 配料
• 蔓越莓/巧克力豆 20-30克

【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度

步骤 2

蛋黄糊中所有粉类加入牛奶搅拌，加入蛋黄搅拌，开始时面糊很稠不要怀疑

步骤 3

蛋清加白醋几滴打发几下，加入加赤藓糖醇高速打发至近干性发泡

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽画圈搅拌均匀，倒入剩余蛋白糊翻拌均匀

步骤 5

加入配料，干果，可以切碎，不然会像图上一样沉在底部。

步骤 6

长方形模具，铺油纸，倒入，震出大气泡，150度30-35分钟（北鼎）

【自用】全蛋巧克力魔芋蛋糕的小贴士

我买的是冲饮麸皮，用磨豆机磨成粉，麸皮可以不加，当然不是小酮人不在乎多一点碳水，没有加麸皮的我也做过，蛋糕体口感会粘，和戚风蛋糕那种差距还是很大的，加了麸皮会好一点。

菜谱创建时间：2021-03-11 10:33:05