妈妈的生煎包

作者： 小波波wich

孩子喜欢吃，头晚上调馅，揉粉，放冰箱。早上醒来先拿出回温，起床后开始包。

用料

• 面粉A 270克（17个）
• 水A 135克
• 酵母A 3克
• 肉沫 125克
• 葱花 10克
• 蚝油 7.5克
• 生抽 10克
• 料酒 2.5克
• 香油 7.5克
• 姜 3克
• 糖 1克
• 白胡椒粉 0.5克
• 橄榄油 5克
• 水 60克
• 糖A 5克
• 油A 7克
• 标A的是和面用的料，没标的是和馅子的。

妈妈的生煎包的做法步骤

步骤 1

和面，醒发。

步骤 2

和馅

步骤 3

分剂子

步骤 4

擀皮

步骤 5

包馅

步骤 6

平底锅倒油，放入包好的包子，从中心往外圈放。

步骤 7

完成

步骤 8

小火两分钟后，加水到包子的二分之一处，盖上锅盖，开中火。

步骤 9

水干（有滋滋声），开盖，撒芝麻和葱花，转小火，转锅让包子均匀受热，保证每个包子底部都能焦。要随时翻开底部看够焦了没有，我今天就太焦了。

步骤 10

我今天底部有点过焦了。封面的生煎是上次做拍的。

菜谱创建时间：2021-03-11 10:28:28