芥菜香菇腊味糯米饭

作者： Claire的烘焙life

芥菜被常用来腌制酸菜，做出来的酸汤鱼酸菜豆米（贵州菜）都很好吃。最近看到别人做的芥菜炒糯米饭馋得不行打算做一下。 隐约觉得之前去的好些亚洲超市都有芥菜卖但具体哪家给忘了，直到去了南大门（亚特兰大的Nam Dae Mun)发现了，一种比较宽粗另一种就是我买的这种叶子和根都窄一点的，这种叫Baby mustard，1.49刀/LB，随便买一把$4多。其他城市的朋友可以也去亚洲超市找找如果感兴趣的话，国内就更好买了。 这道糯米饭说是温州风味但是我根据自己的口味改动了一些做法和调味，大家可以参考一下。

用料

• 糯米 250g
• 干香菇（提前泡好） 6朵
• 腊肉 1块
• 香肠 2根
• 五花肉 100g
• 芥菜 300g
• 洋葱胡萝卜碎 100g
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 糖 5克
• 香葱 适量
• 虾皮 适量

芥菜香菇腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净

步骤 2

把以上食材切成图片里的那样

步骤 3

先煸炒出油再加姜葱，腊肠腊肉香菇。

步骤 4

加胡萝卜洋葱碎翻炒，再加芥菜。

步骤 5

放以上调料。

步骤 6

再倒入已经蒸好的糯米饭。

步骤 7

最后放虾皮。

步骤 8

完成✅。

芥菜香菇腊味糯米饭的小贴士

糯米饭不要放水太多蒸要不然很粘稠就更难炒散

菜谱创建时间：2021-03-11 08:22:40