肥而不腻秘制红烧肉

作者： 刘刘不做饭

不喜欢吃甜口的红烧肉，只能自己做的可怜娃

用料

• 五花肉 700克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 干辣椒 6个
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 20克
• 料酒 2勺
• 剁辣椒 3勺
• 大蒜 4瓣

肥而不腻秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步：冷水下锅把切好的五花肉焯水，加入两片姜和两勺料酒去腥（拍的太仓促，所以没图哈） 第二步：锅内放少许油把焯水后的肉放进去煸炒出油（切记擦干水分，不然会被炸伤...） 记得盖上盖子炸很危险

步骤 2

炸成这样就行了，两面金黄，把多余的油倒出来炒其他的菜

步骤 3

放入剁辣椒（灵魂）、干辣椒、姜末、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，再加入适量盐、味精，酱油和生抽，炒香

步骤 4

大概炒个3-5分钟加入热水，中火盖盖煮10分钟左右

步骤 5

大火收汁，放入葱末提香，童叟无欺，真的好吃：）

肥而不腻秘制红烧肉的小贴士

煎五花肉的时候切记控干水分，可以适量的放点盐方便肉里面入味（否则很危险，别问我怎么知道，问就是被炸的感觉太爽：（

菜谱创建时间：2021-03-10 21:20:54