在家也能做烤肠

作者： 沿庄家电

孩子特别爱吃烤肠，但外边卖的真的没多少肉，就自己在家给孩子们纯肉烤肠。早上起来煎一下，快手好吃有营养😊

用料

• 肉馅（2肥：8瘦） 500克
• 盐 10克
• 糖 30克
• 红曲粉 1克
• 黑胡椒粉 1克
• 孜然粉 0.5克
• 红酒 4克
• 蜂蜜 6克
• 生抽 20克
• 冰水 50克
• 玉米淀粉 35克
• 羊肠衣 3根

在家也能做烤肠的做法步骤

步骤 1

准备好肉馅儿（我是买肉的时候让店家帮忙绞的），先用冰水把玉米淀粉调开。再把所有的调料和淀粉水加入肉馅儿中，顺着一个方向不停地搅拌，直到肉馅粘稠上劲儿了。

步骤 2

搅好的，肉馅盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天

步骤 3

羊肠衣浸泡2个小时，用流动水冲洗3遍

步骤 4

用你的各种神器开始灌肠吧。像这样肉馅出来一点，肠衣往灌肠器上更好套。

步骤 5

灌肠时速度慢一点（以免太急切撑破肠衣），灌至8分满（要求饱满，少进空气，摸上去不太硬），灌完后尾部打结，中间用棉线扎成小段。

步骤 6

灌好的香肠垂挂（垂挂的香肠不要超过1米），遇见有气泡的地方，用牙签刺破排气，每节香肠用牙签扎几个眼

步骤 7

香肠冷水入锅，水要没过香肠，放去4片姜12粒花椒，葱段4小段。中火煮开转小火，不用盖锅盖，保持水不沸腾状态20分钟左右（香肠都飘起来就熟了）

步骤 8

煮好的香肠从棉线接处剪开，放凉后，密封冷冻保存。吃的时候蒸或煎都可以，推荐煎的，口感更好！😋

步骤 9

QQ 弹弹的。 喜欢糖口咸口可根据自己口味调整配比。

菜谱创建时间：2021-03-10 17:57:13