柠檬凤爪

作者： 刘小王同学

1、爱辣的可加个黄椒，不爱辣的辣椒可少放点 2、柠檬可以用盐擦洗皮，比较不会苦，但是我试过不处理皮，也不会苦 3、香菜可以吃前放 4、喜欢吃麻的可以多放点花椒油

用料

• 鸡爪 8只
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒 6个
• 细青椒 2个
• 蒜 6瓣
• 葱 1根
• #食材
• #调味料
• 生抽 80克
• 醋 60克
• 耗油 10克
• 香油 10克
• 花椒油 10克或适量
• 料酒 10克
• 盐 适量
• 糖 适量

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪减掉指甲，一分为二或三，锅里放小勺盐，料酒，一棵葱，几片姜去腥，水开后煮8-10分钟左右或大火煮12分钟，不可以煮烂。 2、戳水期间，把蒜、辣椒剁碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。 3、鸡爪煮好后，捞出用水冲洗几遍，再用冰水浸泡10分钟左右 4、盒内加入80g生抽，10g耗油、60g醋、10g芝麻油、10g花椒油、适量盐和糖，搅拌均匀，放入鸡爪，最后放入蒜末、辣椒碎和柠檬片，搅拌均匀，放冰箱冷藏8小时即可食用。

菜谱创建时间：2021-03-10 17:20:48