怪味坚果牛肉酥

作者： Linda_Yue

牛年鸿运牛肉酥，香香微辣酥酥的饼胚，混合着五香酥脆的牛肉粒，脆脆的坚果，层次丰富，是一道不错的下午茶点心哦！

用料

• 中筋面粉 235克（可以先预留10克，看面团软硬程度决定是否添加）
• 玉米淀粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 150克
• 细砂糖 75克
• 五香牛肉粒 52克
• 坚果 38克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 盐 2克
• 辣椒粉 2克（可根据个人喜好进行添加）
• 孜然粉 2 克（可根据个人喜好进行添加）
• 花椒碎 1克（可根据个人喜好进行添加）
• 花椒粉 1克（可根据个人喜好进行添加）

怪味坚果牛肉酥的做法步骤

步骤 1

牛肉粒可以选五香的或者麻辣口味都可以，坚果我放的是腰果，榛子，开心果，大家也可以根据自己的个人喜欢放。

步骤 2

将牛肉粒和坚果切碎备用；

步骤 3

猪油需用冷藏凝固后的，需提前放置室温回软，便于打发

步骤 4

猪油打发后加入常温鸡蛋（可分2-3次加入）；

步骤 5

将鸡蛋与猪油混合均匀即可，无需过度打发，加入细砂糖；

步骤 6

继续混合均匀即可；

步骤 7

加入中筋面粉，坚果碎和牛肉碎；

步骤 8

将面粉，坚果，牛肉碎稍微用手混匀后加入辣椒粉和孜然粉，花椒粉，花椒碎；

步骤 9

混合成光滑不粘手的面团；

步骤 10

将面团分为25克一个，搓圆后中间稍微按压一下即可；风炉180度预热，烤箱185度预热；

步骤 11

放入风炉165度烘烤30分钟，烤箱170度烘烤25分钟即可。

步骤 12

饼胚酥松，里面夹着脆脆的坚果碎和牛肉碎，层次丰富，微辣香酥，是一款不错的香酥茶点哦！

菜谱创建时间：2021-03-10 16:29:48